一、導論 (1週講課與討論)：
1. 化學與民生
2. 永續發展
二、化學原理與民生化學品 (11~12週講課與討論，2次實驗，1次參觀)：
1. 化學之基礎：元素、化合物、原子、分子、離子、自由基、化學鍵、同素異形體、異構物、物質狀態。
2. 有機化學原料及化學品：有機化合物基本性質、烴類、醇類、酸類、酯類、醣類及芳香類等。護膚品、清潔劑、香料、油脂等。
3. 化學反應：燃燒反應、化學平衡、酸鹼反應、自由基反應、光反應。
4. 能量：化學鍵能、化學能、燃燒熱、食物的能量、核能等。
5. 催化劑：反應速率、觸媒轉化器、生物酵素(酶)。
6. 氧化還原：常見的氧化劑與還原劑、電池的基本原理、電解與電鍍的介紹與應用。
7. 聚合物：聚合反應、塑膠製品之特性、人造纖維衣物、塑膠添加劑，生物分解性聚合物等。

三、化學與永續發展 (1~2週講課與討論)：
1. 永續化學與永續發展原則。
2. 能源、污染與環境永續的關係，廢棄物的回收及再利用，毒物性質等。