課程資訊
課程名稱
毒道之處~看不見的危機!
The Way of Toxicity ~ The Hidden Hazard in our daily life! 
開課學期
113-1 
授課對象
 
授課教師
姜至剛 
課號
Tox5009 
課程識別碼
447 U2500 
班次
 
學分
2.0 
全/半年
半年 
必/選修
 
上課時間
星期一8,9(15:30~17:20) 
上課地點
博雅202 
備註
A78:物質科學、生命科學與趙家德、劉興華、陳惠文、劉秉慧、蔡幸真、華國泰、陳珮珊合授
總人數上限:180人 
 
課程簡介影片
 
核心能力關聯
核心能力與課程規劃關聯圖
課程大綱
為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
課程概述

本課程《毒道之處~看不見的危機!》如同羅倫.薛瓦列對環境健康所下的定義:“保證所有生物體都有保持或發揮全部遺傳潛力的最佳機會”。
雖然,毒理學無法解決所有環境健康問題,但能幫助我們更好地以「批判性的眼光」分析周圍環境和那些影響在地甚至全球的事件,判斷化學物質和物理因素對我們生活和工作的影響,並提出富有遠見及深度的問題,進而帶動各行各業、政府部門和新聞媒體的決策者共同影響社會與環境的發展,促進人類“保持或發揮全部遺傳潛力”。導引同學吸收毒理學基本概念,進而學習及批判影響在地甚至全球的毒性污染事件,養成獨立學習及社會反思能力。 

課程目標
1. 透過單元案例講授與導引,使修課同學能夠正確說明毒性評估的步驟。
2. 透過舉例與問答介紹風險分析的架構,使修課同學能夠以風險分析方法,說明該事件的內涵。
3. 以過去毒性事件說明,使同學能正確分析資料、推論事件的毒理學基礎,進而能正確製作分組報告。 
課程要求
要求學生針對本週毒理學相關社會事件提出看法,提出自我思辨的過程,課堂上隨時回覆議題。
為促進本課程討論,於臉書建立社團:毒道之處?看不見的危機!請欲修課同學申請加入此社團。
社團連結:https://www.facebook.com/groups/1158996287480231/

第一週上課,請欲加簽的同學記得於 Zuvio 輸入加簽專用課程代碼 129376322,未加入的同學無法進行加簽抽選。
欲加簽同學可以先加入 Webex 直播,以避免教室過於擁擠。
Webex 網址:https://ntumc.webex.com/ntumc-tc/j.php?MTID=m8aefae912a037491fb716c1f59055de6
抽到的名單會公佈在「毒道之處」臉書社團中,請有被抽中的同學在 9月4日 (三) 下午23:59 前填寫下面的 Google 表單,助教會將授權碼寄給你們。
Google表單連結: https://forms.gle/AtA4X3B15sFvsL7X7 
預期每週課後學習時數
3小時 
Office Hours
備註: 本學期課程助教: 林家任 r11447010@ntu.edu.tw 鄭弘暐 r12447010@ntu.edu.tw 同學們有任何問題,可以先行聯絡助教幫忙。 
指定閱讀
A.「臺大醫院健康電子報」之「食安與毒理學」系列。作者:姜至剛 
B. 後毒物時代:偽食物、毒建材、假有機,全球政府視而不見的人類危機。作者: 羅倫.薛瓦列,譯者:家均,賈翊君,林惠敏,陳惠菁, 出版社:高寶, 出版日期:2014/03/26 
 
參考書目
A.生活中的毒理學。作者:吉爾伯特,出版社:上海科學技術, 出版日期:2013/12/01
英文原著:A Small Dose of Toxicology: The Health Effects of Common Chemicals,2nd edition, by Steven G. Gilbert
免費下載連結: https://www.asmalldoseoftoxicology.org/download-in-english

延伸閱讀:
B.毒道之處:看不見的危機! 作者:劉秉慧, 劉興華, 陳惠文, 姜至剛, 華國泰, 陳珮珊, 蔡幸真 出版社:社團法人台灣食品安全促進協會, 出版日期:2021/04/30

C.基礎毒理學 原文書:
https://accesspharmacy.mhmedical.com/book.aspx?bookid=2462#194918150 
評量方式
(僅供參考)
 
No.
項目
百分比
說明
1. 
出席率 
15% 
出席採用簽到加隨機點名,請假次數依學則規定。缺席一次扣總成績1分,依此類推。 
2. 
課程參與 
15% 
Zuvio test:課前填答,課中參與度(需適時回答),課後回饋(每週皆需文字回饋,依內容考評) 
3. 
期末報告 
40% 
請從本學期課程主題中選一個有興趣的相關主題寫一篇報告(內容可包含:前言、社會當中跟此議題的關係、如何解決、結論) 
4. 
期末影片 
30% 
採分組互評 (老師、組間、組內) 
 
針對學生困難提供學生調整方式
 
上課形式
以錄影輔助
作業繳交方式
書面報告取代口頭報告, 團體報告取代個人報告
考試形式
書面(口頭)報告取代考試
其他
由師生雙方議定
課程進度
週次
日期
單元主題
第1週
2024.09.02  課程簡介/後毒物時代的恐慌 
第2週
2024.09.09  你喝的水安全嗎? - 眼不見為淨? 
第3週
2024.09.16  吐司片上的萬花叢 - 淺談黴菌毒素與食物污染  
第4週
2024.09.23  卡路里毒性效應-燃燒脂肪之後 
第5週
2024.09.30  毒品 - 毒品開趴,濫用之後 
第6週
2024.10.07  有機不有機 – 土壤 生態 與農藥 
第7週
2024.10.14  細胞不死,不死細胞-談環境因子與惡性腫瘤 
第8週
2024.10.21  無法呼吸的空氣(PM2.5,奈米粒子,環境荷爾蒙,重金屬)  
第9週
2024.10.28  美麗的真相 - 化妝品與保養品 
第10週
2024.11.4  糖等於毒? 減糖大作戰-全面備戰身、心、靈 
第11週
2024.11.11  為什麼加工食品的成分好複雜 ? 食品添加物是必要之害 ? 
第12週
2024.11.18  風險人生-生活中風險評估實例 
第13週
2024.11.25  有機溶媒 - 溶化污垢,融化健康! 
第14週
2024.12.02  是吃藥還是服毒 - 藥物副作用 
第15週
2024.12.09  人如其食-環境, 飲食與基因調控 
第16週
2024.12.16  期末考週