以時間為主軸，以人為中心，引用大量圖片，來說明人類文明發展如何依賴植物，人類又如何因植物而受創，以期闡述人類與植物兩者間共容的關係，人類文明又如何避免因植物生產利用不當而滅亡。整個學期的內容主要分為三個主軸，
第一：植物的利用：由食、衣、住、行、育、樂等各方面，來討論不同的人類文化在植物利用上的差異。
第二：植物的影像：論在人類的眼中，植物的影像，包括植物的造型在各類藝術以及花園景觀的出現，人類對於植物在神學傳說及科學上的認知。
第三：植物產業的政治經濟學：將人類人類歷史分成三個部份，闡述植物產業在政治經濟學上的地位，包括農業與文明的興衰、殖民地農業、以及近代的種子戰爭。
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