遺傳工程，又稱基因工程，是一門利用現代分子生物學技術，對生物體的基因組進行操作，以達到改良生物性狀或創造新生物類型的一門科學。它就像是大自然的「剪貼簿」，讓我們能精準地剪下、複製、黏貼生物的基因，創造出具有特定功能的生物體。本課程安排針對非生物相關科系同學，以基因工程、現代生物技術及最近生物技術應用作為介紹，帶領同學進入生物技術的世界。